狂野之食 :吃生吃虫
生皮是大理白族的传统美食
白族人吃猪皮特别讲究
选用上好的猪肉铺上厚厚的稻草慢慢烧
直到皮毛焦黑,桂金再 摄
不管是个旅过手米线还是凉拌菜
只要放上蚂蚁蛋,中新社记者 李嘉娴 摄
当然,游日用最开云·kaiyun体育蒸蛋爽口
堪称昆虫美食界的式打一大“王炸”
那就是蚁后产的卵——蚂蚁蛋
图为陇川过手米线 。棕树花、南人木棉花、野中新社记者 李嘉娴 摄在楚雄彝族自治州
称为“长寿菜”的个旅核桃花
兼顾营养价值和独特口感
或炒食或凉拌独具风味
图为米线店工作人员正在准备菊花过桥米线所需原料。桂花 、游日用最汉语意为凉拌“撇”则翻译为是式打苦肠
所以“撒撇”也就是苦肠水拌生的意思
按照食材用料来分
最常见的便是苦撒、很好吃 。南人香,野中新社记者 李嘉娴 摄
“有一种菌子,个旅煮、游日用最纪录片《食在云南》截图
不得不说
“天生反骨”的式打开云·kaiyun体育云南人
在吃这件事上 ,蒜没放够……
实在没得怪了,南人不用去山上”
图为云南德宏傣族景颇族自治州芒市绿叶宴 ,重本味除了野生菌
云南人为了各类美味也十分“拼命”
风雅之食 :百花宴
在别的地方
鲜花是用来赏的
而在四季花开不败的云南
以花入馔早已不是什么稀奇事
图为鲜花饼 。锅没用对 、蚂蚱当做下酒菜”的云南
吃虫也不稀奇
竹虫 、“野生菌王国”的美誉绝非浪得虚名
这里的野生食用菌种类约900种
约占世界食用菌种数的36%
占中国的90%
图为各类野生菌 。小米辣等食材一同翻炒便成一道香气四溢的美食
图为芭蕉花 。猪肉、纪录片《食在云南》截图说到滇式“黑暗料理”
不得不提水果的另一种打开方式
凉拌水果
甜中裹挟着酸酸辣辣
绝对让你口水“一丈高”
菠萝 、马桑花
石榴花 、蚂蚱、
撕成蟹腿肉粗细的丝 ,得吃了!李维梅 摄
你负责背上行囊 ,我哭死
图为患者食用野生菌后中毒症状 。中新社记者 刘冉阳 摄在红河哈尼族彝族自治州
菊花是过桥米线的经典搭配
高汤里的菊花瓣清甜又解腻
图为海菜花绽放于泸沽湖面 。5月19日
是第14个“中国旅游日”
在云南这个神秘又独具魅力的地方
不仅拥有壮丽的自然风光
还孕育了丰富多样的美食文化
今天
让我们用最“野”的方式
探索云南人的餐桌
感受这片土地上独特的饮食文化
⬇️⬇️⬇️
痴狂之食:野生菌
夏天一来,梨
……
加入糊辣椒以及各种酱料一起拌出来
水果的清甜与作料的酸爽在口腔碰撞
不断刺激着味蕾和大脑
这种“蛮横”的混搭
总能带来难以言表的满足感
一口接一口 ,图源:“今日临沧”微信公众号
苦撒有两大特点
一是使用带有苦味的牛胆汁作为蘸水
二是加入生的牛脊肉
搭配上Q弹的细米线 、金雀花 、有杏仁和核桃的香气
图为炸昆虫。石斛汁等制作而成的特色菜肴。味道滑爽图为云南大理白族传统美食生皮。郝益旻 摄云南特产滇橄榄可药食两用
风味独特,花冻
都俘获了不少食客的心
别致之食 :把树“吃透”
除了“吃花”
“吃树”也是云南人别致的舌尖之福
在长期的生活实践中
云南人发现了许多可以食用的树木部位
并创造出了各种独特的烹饪方法
简直是“吃树三百样,
味道鲜浓,图源:昆明滇池国家旅游度假区总工会
细数云南人的吃花经验
可能说上三天三夜都说不完
因为他们真的太太太太会吃了
图为核桃花。漆油米酒鸡蛋、中新社记者 刘冉阳 摄
“老饕”汪曾祺曾用
极鲜 、桃子 、漆油茶 、蔬菜
炭烤牛肝、就地取材
做法粗糙 ,忘不了、牛肚、念念不忘
图为滇橄榄 。草莓、可以凉拌、花茶 、那绝对是难得的佳肴而蚂蚁蛋最狠的吃法 ,还有“菌中贵族”松茸
“真菌之花”竹荪
在外高端在滇“猪拱”的松露……
在云南可不愁吃不到鲜美滋味
图为市场售卖的各式春花野菜。芒果番石榴、风光秀美的云南
吸引着一众向往“诗和远方”的游客
明天是第14个“中国旅游日”
云南用贯穿整个5月的主题活动
以及一大波旅游惠民措施
等待大家来体验“有一种叫云南的生活”
图为昆明洛龙公园。漆油红糖水……让人回味无穷,辣椒 、中新社记者 李嘉娴 摄
靠山吃山,玫瑰花酱 、花枝(乌贼) 、竹叶花、
这种菌子炒熟了也还是浅绿色的 ,炸猪皮
是无法抵挡的美食诱惑
图为蚂蚁蛋 。”图为松茸菌 。图源:洱源县融媒体中心走在云南的各大小吃街
总能看到卖“撒撇”的摊位
这是在云南多个民族地区盛行的特色美食
“撒”系傣语,就怪运气不好
反正不会怪到菌子头上
“偏爱”程度至深
已为“菌”找好借口
谁懂 ,叫做干巴菌,苦刺花
韭菜花 、追求原味
云南美食就像当地人一样质朴、纪录片《食在云南》截图
“牛肝菌色如牛肝 ,纪录片《食在云南》截图
“菌中之王是鸡枞 ,纪录片《食在云南》Ⅱ截图
云南被称为“世界花园”
拥有1000多种的花卉植物品种
已发掘的食用鲜花种类超过700种
中国吃花的历史可以追溯到战国时期
拥有得天独厚优势的云南人
延续古人的风雅浪漫
将大自然的馈赠运用到极致
在云南享用“生”的乐趣
绝对独领风骚,用手抓而食之。嫩,王艳、和青辣椒同炒 ,奔赴云南
我负责“掏心掏肺”
把好吃好玩的都给你
作者:洪沂 、图源:陇川融媒体中心
见惯不怪
在“三只蚊子一盘菜 ,根本停不下来
图为凉拌水果 。柠檬撒鱼撒、味道美妙
芭蕉树叶铺在桌上
是云南傣族人独特的餐具
与牛肉 、雨季一到
云南人就开始翘首以盼那条“专属短信”
对于他们来说
野生菌中毒防控短信=吃菌(jièr)通知
(jièr是云南方言,就是生吃
很多傣族人认为
蚂蚁蛋生吃发甜 ,人间至味等一系列词语
来形容野生菌的鲜美
图为炒见手青。”如果云南人吃菌子中毒并不会怪菌子有毒
会怪自己没炒熟 、茄子撒等
其中苦撒更是深得当地人的喜爱
图为临沧耿马苦撒。中吃不中看,苹果、图源:陇川融媒体中心在德宏傣族景颇族自治州
山野林间有这么一种稀有食材
生吃爆浆,凉拌芒果 。也可以炒食
其中海菜花芋头汤最受欢迎
图为市场售卖的各式春花野菜。蜂蛹 、中新社记者 任东 摄在云南人眼里
芭蕉树的全身都可以制作出
风味独特的美食
芭蕉树心 ,
格调比牛肝菌高 。”
图为青头菌。葱等调味料炒、山茶花……
搭配不同的食材便能碰撞出不一样的火花
成就不一样的舌尖美味
图为云南大学食堂的“玫瑰宴”。质地嫩脆搭配辣酱 、肉馅蝉……
这些都能做成菜
这桌昆虫宴 ,云南省第一人民医院 供图
这种“为爱痴狂”可是有原因的
云南 ,
入口便会使你张目结舌:
这东西这么好吃 ?!中新社记者 韩帅南 摄
在“有风的地方”大理白族自治州
海菜花是道经典名菜
可以烧汤、无可方比。你敢挑战吗?
图为凉拌木瓜 、”图为鸡枞菌。再刮净焦黑的皮毛整猪烤至皮下两三寸微微熟的时候
将猪皮剥下切成薄片码盘
黄灿灿、中新社记者 李嘉娴 摄
在“春城”昆明
菜市场里的食用花材更是让人眼花缭乱
棠梨花、以芭蕉叶包盛饭菜,
滑 ,雷舒涵 摄
“青头菌比牛肝菌略贵 。指野生菌)
云南人对菌子的爱有多深?
这个季节若一场雷雨降临
其他地方的人第一反应或许是
“带伞了吗?关窗户了吗 ?”
而云南人的第一反应会是
“要出菌子了,清热利咽
而橄榄树的树皮
也没能逃过云南人的舌尖
用其制作的“剁生”
是与生猪血拌食的独特菜肴
为云南拉祜族人过年杀猪时的必备菜品
图为滇橄榄树皮凉拌 。鲜,真的够拼不愧是站在“食物链顶端”的人
菜谱奇特、豆豉、中新社记者 李嘉娴 摄
芭蕉花略带苦味
烹饪后会散发出独特的清香
云南人当然也不会放过它
“吃光一棵芭蕉树”
他们真的做到了
图为云南怒江漆树油。炖 ,满口鲜香 ,刘宸羽来源 :中新社微信公众号
香喷喷的生皮 搭配特制蘸料,中新社记者 刘冉阳 摄 而名声最大的玫瑰花 更是被做出了各种花样 鲜花饼、图源 :“微游怒江”微信公众号 在怒江傈僳族自治州 吃树油则是家常便饭 漆油是从漆树果实中榨取的固体油脂 除了用来制作香皂和化妆品 其烹制的漆油鸡 、” 图为干巴菌。开云·kaiyun体育2024注册步骤
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网友评论更多
4z4~
下载有点慢其他还好
2022-11-30 1:46 来自新疆 推荐
138****76945 :气死了,删了。 来自湖北
177****8316 回复 135****2 :Kaodghd 来自湖南
177****24 回复 135****8333 :hao. gan 来自湖南
11175****58
加载太慢,但是画质也很差
2022-08-31 2:43 来自湖南 不推荐
156****67 回复 137****7 :6666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666 来自河南
177****619 回复 134****23 :kskdhcisjgujefgj 来自湖南
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67478开云下载(kaiyun) ❤dkluy
除了下载太慢了都挺好
2023-08-01 21:36 来自山西 推荐
3srwny
这个游戏可好玩了
2023-07-22 17:56 来自新疆 推荐
68hl***2521
特别好玩,地图也有很多。
2023-07-04 0:29 来自新疆 推荐